ちょっとちょっとこれ見てよ(斉藤さん魚魚屋(ととや))
何ですか?(私)
タコ茹でるんやけれど(斉藤さん)
へ〜(私)
私のホームページ食べたことのない店
まずい店はのせません(本心)
(でも私はここのお店実は前から目をつけていたのです
何せ地元では斉藤さんが前に勤めていた店の時から
腕がいいと言う評判でしたからしかも小売りなし
食べたくても食べられません(完璧))
大阪のとあるこだわり店に納品するねん(斉藤さん)
このタコ |
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タコはけんかするので1匹ずつ分けて
袋に入れます。 |
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丁寧に塩もみをしてぬめりをとります。1個1個手で塩もみ
機械の購入したそうですが、ぬめりは完全にはとれなかったそうです。 |
水洗い |
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少し切れ目を入れて1匹ずつ丁寧に茹で上げます。 |
できたてほやほや(写真クリック) |
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写真右が魚魚屋(ととや)の特製タコ
左も通常では口に入らない位の
品物、どちらも素材は最高ですが
味に差が出ています。
味も歯ごたえも別物
特に魚好きで口の肥えている人ほど
良い返事がかえって来ます。
(私の親父元漁師が久々にうまいと言った)
でもお店で小売りはしていません。
あしからず。
卸専門です。
淡路島にキャンプに来たときなど
最高だと思うのですが |